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冬季第一菜是就是它,看似普通却营养丰富!

2018-12-28 16:35下载app送彩金网投编辑:admin人气:


俗话说,百菜不如白菜。它不仅价格低廉、味道可口,还营养丰富,是冬天不可缺少的一道家常菜。现在正是吃白菜的好时节,可千万不要错过了!

吃白菜好处多

/ 降四高 /

现在很多中老年人会得四高——高血压、高血脂、高血糖、高尿酸,而白菜里含有的各种保健元素,对四高有很好的控制作用。不仅如此,吃白菜还能提高血管弹性,防止血栓的发生。

补钙,预防骨质疏松

100g的大白菜里含有50+mg的钙元素,吃一顿大白菜相当于喝了一瓶牛奶。要是家里有小孩或者老人,多吃大白菜,能促进小孩骨骼成长,也能帮助老人预防骨质疏松。

养颜护肤

秋冬季节,皮肤通常很干燥,冷空气和风会吸收皮肤中的水分。虽说不能把白菜当面膜用,但白菜中的水分很充足,有很好的养颜护肤的功效。

润肠通便

不知道大家有没有便秘的烦恼?吃白菜就能帮你。白菜里含有一种很重要的食物营养素——膳食纤维,它不仅能促进消化,还能清洁消化壁,起到清洁和排毒的作用。吃了大白菜,便秘远离你。

美食食谱

白菜不仅便宜,而且百搭,怎么做怎么好吃。今天一路哥就教大家几个食谱,轻轻松松就吃上美味的大白菜。

/ 干锅辣白菜 /

材 料

大白菜 / 五花肉 / 红辣椒

蒜泥 / 老抽 / 蚝油 / 盐 / 鸡精

步 骤

1、准备好各种材料,大白菜手撕,五花肉切薄;

2、中火热油,爆香蒜泥和红辣椒,然后放入五花肉;

3、等五花肉变黄,加适量的老抽和蚝油上色;

4、放入大白菜翻炒,加上盐;

5、放入鸡精后等待半分钟,然后关火,把菜盛出来,配上酒精炉加热就可以吃了。

/ 酸辣白菜 /

材 料

白菜帮 / 辣椒 / 生姜 / 白醋

生抽 / 香油 / 盐 / 鸡精

步 骤

1、准备材料,白菜要去叶留帮,竖着对半切开;

2、先热油,放入辣椒和生姜炒香;

3、再倒入白菜帮,翻炒三分钟,加适量生抽;

4、加入盐、醋,搅拌均匀后加入鸡精调味就可以盛出来了。

/ 白菜炖粉条 /

材 料

白菜 / 粉条 / 香菇 / 盐

生姜 / 生抽 / 葱花 / 大蒜

辣椒 / 鸡精

步 骤

1、准备材料,白菜最好手撕,会比较均匀;

2、将粉条煮软,然后捞起来,放在一边晾干;

3、热油,炒香生姜、葱花、大蒜和辣椒;

4、放入白菜和香菇,加入生抽后炒至八分熟;

5、再把粉条倒入锅中,翻炒两分钟后,加点盐、鸡精和清水,焖五分钟就可以出锅了。

/ 泡菜 /

材 料

大白菜 / 盐 / 辣椒粉

步 骤

1、将白菜洗干净;

2、把盐溶于水中,再把大白菜浸于盐水中腌软,约12小时捞起来;

3、再把盐均匀地撒在大白菜上,继续腌至软化出水;

4、把大白菜洗净并挤干水分,切成小块;

5、将辣椒粉均匀地抹在大白菜上,放入容器中,约3~5天就可以取出食用。

/ 肉酿白菜 /

材 料

白菜叶 / 五花肉 / 料酒 / 盐

生姜 / 味精 / 老抽 / 葱花

蒸鱼豉油 / 香油

步 骤

1、将五花肉剁碎,肉馅中加入葱花、姜末、料酒、食盐、味精、老抽、香油拌匀,搅打;

2、白菜叶放入沸水中烫一下捞出,用刀把白菜帮子厚的地方切下去;

3、在片好的白菜叶一头放上适量的肉馅,再从另一头卷起,卷成白菜肉卷,用蒜叶绑住放入蒸锅;

4、蒸锅上汽后,大火蒸8分钟;

5、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油,即可食用。

食用小贴士

1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜是不可以吃的,因为它们都会产生亚硝酸盐,这是一种致癌物质。

2、因为大白菜有润肠通便的作用,所以拉肚子的人尽量别吃。

3、腐烂的大白菜不能吃,因为在细菌的作用下,白菜中的硝酸盐会变成亚硝酸盐。

4、不要用铜制器皿烹制或盛放大白菜,否则白菜中的营养成分会降低。

怎么挑选大白菜

/ 看颜色 /

大白菜有青色的也有白色的,但一般来说挑选白色居多的白菜比较好,但是有部分青色也是允许的。

/ 看大小 /

个大的白菜不仅叶茎多,水分也足,所以我们尽量挑选个大的白菜。

/ 看菜叶 /

白菜的菜叶越大,它的水分就越少,所以我们在挑选白菜的时候,要挑叶子小、叶子薄、褶皱少的。注意如果菜叶很软,说明它已经存放很久了,我们则不选购这种白菜。

/ 看菜梗 /

菜梗大的水分多,适合炒着吃;菜梗小的水分少,适合涮着吃或者用来炖汤。注意在挑选白菜时,不要把菜梗都去掉,因为它含有丰富的维生素,同时可以保护菜心。

/ 看手感 /

好的大白菜,用手一掂 ,会比较沉,说明它结实,口感好。

/ 看脉络 /

把菜梗掰开,菜的脉络稀疏,则不宜存放太久;相反,菜的脉络多而密,则不易烂,要想存储大量白菜,就选脉络多而密的。

菜里唯有白菜鲜。

这美味的冬季第一菜

大家赶紧吃起来吧~

(来源:http://myngqqx.cn

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